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睿鷙人物 造就,日本清酒新高峰——專訪日本清酒品牌SAKE HUNDRED創始人生駒龍史先生

造就,日本清酒新高峰
——專訪日本清酒品牌SAKE HUNDRED創始人生駒龍史先生

  在這樣一個特殊的時期,全球的各大產業都迎來了新的機遇和挑戰。日本也不例外,在餐飲業持續低迷的狀態下,有一個日本高端清酒品牌卻逆勢而行,產品一經推出,在3天內就被搶購一空,擁有著超高的人氣。
  2021年5月,更是在奢侈品林立的表參道地鐵站,以獨特的視覺創意進行了品牌形象宣傳,成功的樹立了高端的清酒品牌形象。
  這個品牌就是,要持續百年榮耀,造就日本清酒新高峰的“SAKE HUNDRED”。

  在各大酒類比賽中,SAKE HUNDRED的產品以頂級的品質獲得了全球各地評委們的青睞,榮獲了眾多的獎項。此外,在日本召開的G20相關會議上,作為宴會用酒招待了各國的貴賓。同時還收獲了眾多米其林星級餐廳主廚、以及日本料理界大咖們的喜愛。
  在日本,現在一瓶難求的「百光」系列,今年年底將正式進入中國市場,以限定數量的形式進行售賣。那么,究竟是怎樣的品牌和產品,能在如此短時間內就引到眾多日本上流階層的追捧呢?
  讓我們跟隨著本期封面人物生駒龍史先生的創業歷程和想法,一起揭開它的神秘面目,共同感受SAKE HUNDRED的魅力吧!


SAKE HUNDRED品牌創始人 生駒龍史先生

  “日本清酒的魅力,蘊藏在連綿不斷的歷史、文化中,是經過提煉的精神價值,獨一無二的發酵技術,是震撼心靈的深奧風味。我們深信,日本清酒擁有感動全世界人們的力量!边@是生駒龍史對于清酒的認知。
  作為業界第一人受到眾多關注的生駒龍史,在2013年2月成立了Clear股份有限公司,經歷了清酒的定期訂購業務、以及酒吧餐廳的創業后,2014年開啟了日本酒類網站“SAKETIMES”的運營。2018年創立了清酒品牌“SAKE HUNDRED”,到目前為止,總計募集到了16.5億日元(約1億人民幣)的資金,以創造日本清酒的未來作為愿景。


SAKE HUNDRED品牌創始人 生駒龍史先生

  從事日本清酒事業的十年間,生駒龍史走訪了日本全國各大釀酒廠,品鑒了超過3000種以上的日本清酒。在《Forbes Japan》中更是作為日本清酒的變革者被選出,而且還擔任了國稅廳主辦的“日本產酒類品牌戰略研討會”委員,以至于生駒龍史如今已經成為日本清酒界繞不開的知名人士了。
  懷著對日本清酒歷史和文化的敬意,生駒龍史創立了SAKE HUNDRED品牌,以推進日本清酒產業的全球化發展為使命,努力將自身打造成清酒界的百年品牌。自創立以來,SAKE HUNDRED以充滿創新的概念,以及獨特口感、制作精良的產品迅速占領了清酒市場,獲得了無數消費者的喜愛。
  生駒龍史表示“我認為我是一個非常幸運的企業家,因為我遇到了一份自己喜愛,又可以延伸到全球的事業!

  為了,打造高端清酒品牌
  “生駒先生,你為什么要做日本清酒的事業呢?”這是SAKE HUNDRED創始人生駒龍史經常被別人問到的一個問題。
  “首先,最重要的是我自己個人非常喜歡清酒。因為清酒能把人與人聯系起來,它可以貼近人們的生活,為生活增添色彩。所以只要人們尋求心與心的共鳴,人與人的互動,那么清酒這個產業就不會消失!边@是生駒龍史先生的回答。
  生駒龍史認為,日本清酒有著世界罕見的飲用溫度范圍,會根據陶器、玻璃等不同材質的容器,使飲用的口感發生驚人的變化。同時,在和料理的搭配中還隱藏著無限潛能,也就是說,清酒是無論在什么情況下都適合飲用的酒飲。
  “日本清酒如果能進行優化業務的拓展,無疑會成為代表日本的大產業!鄙x龍史非常確信這一點,這也是他為什么要做清酒事業的重要原因。
  在訪問了數百個釀酒廠,喝了無數的好酒后,生駒龍史在感受到清酒文化深不可測的同時,也對于清酒沒有高端市場產生了疑惑!凹夹g、傳統、熱忱、想法、歷史,清酒有著渾然一體的魅力,同時又有著豐富的種類,充滿了多樣性!鄙x龍史強烈的感受到了清酒的魅力和商業潛力。因此,他對高端清酒市場產生了濃厚的興趣。
  為了開拓清酒的高端市場,生駒龍史創立了SAKE HUNDRED品牌。在生駒龍史看來,我們生活在一個日新月異的時代。有時可能會與他人產生分歧、會有和社會脫節的情況。但是他相信,SAKE HUNDRED可以通過日本清酒,創造出使人互相分享感動,讓不同世界相互融合的未來。
  因此,SAKE HUNDRED的誕生,是為了推進清酒產業走向更長遠的未來。讓全世界的人都陶醉于日本清酒的魅力之中,拉近心與心之間的距離。



  「百光」,照亮未來之光
  SAKE HUNDRED品牌旗下的清酒口感到底如何呢?世界級的獎項以及火爆的市場表現見證了這一切。
  “要做就做最極致的清酒,讓全世界的人們感受到清酒的魅力!盨AKE HUNDRED旗下的「百光」正是這樣一款追求“高品質”的日本清酒。以超精湛的釀造技術,實現了沒有任何雜味的清透口感,讓人可以聯想到優雅的百合花香氣,并且能優美地將余韻進行延展。品味過的人都能感覺到被幸福包圍,給人以至高的日本清酒體驗。
  2019年,在英國舉辦的世界級葡萄酒品評會“IWC(國際葡萄酒挑戰)2019”上,「百光」一舉斬獲清酒類別的金獎。同年,在法國舉辦的“Kura Master”大賽中,匯集了約100名法國專業品酒師的盲選品鑒中,「百光」獲得了白金獎。

  此外,自2020年首次參賽以來,在海外歷史最悠久的“全美日本酒歡評會”上,「百光」連續2年榮獲金獎。
  有著英法美三國獲獎經歷的「百光」,還曾在G20的相關招待會上,被選為宴會用酒。讓世界各國企業的高層和相關政府部門的領導,品嘗到了「百光」的美味。
  專業的品酒師如此描繪「百光」的色澤及口感,“看上去如通透的水晶般閃耀著光澤。聞起來能感受到洋梨的水果香,以及百合花般溫和高雅的香味。入口如絲般纖細順滑,細細品味過后,白桃般的清爽甘甜會以豐富的口感在舌尖上蔓延開來,同時衍生出溫和的酸味。最后階段,適當苦澀可以給舌尖帶來悠長的余韻!

  美酒誕生的背后,是精選的原料和嚴格的釀造工藝!赴俟狻谷缃z般纖細順滑的口感,是由“18%”的精米比率所帶來的。原料酒米使用有機栽培的「出羽燦燦」,花費超過200個小時以上的時間,進行精心的打磨,實現沒有任何雜味清透口感的同時,酒米原有的清新甘甜和優質風味也被充分的提取出來了。取自于名峰鳥海山、“硬度21mg”全球首屈一指的超軟水,也是帶來如絲般纖細順滑口感的重要原因。在日本國內寥寥無幾的豪雪地帶中,孕育出了大自然的恩賜,成為了「百光」的水之源泉。
  「百光」不僅僅在風味上細致優越,還通過產品概念、視覺創意、包裝設計、宣傳場景等不同方面,滿足著消費者的精神需求。比如,與現代日本畫藝術家“大竹寬子”共同打造的限量版包裝。以及在東京的表參道地鐵站,展示了以「Blooms」為主題的品牌視覺創意。這些都在不斷地提升產品的體驗價值,使得品牌可以充實消費者的內心。

  「百光」不僅在上流人士口中廣為流傳,在頂級的米其林星級餐廳和高級主廚中也頗受好評,還受到了國外諸多高級品酒師的青睞。即便價格高昂,依然供不應求。曾經創造過發售僅僅3天就被搶購一空的紀錄。隨后在限定500瓶的抽選販賣中,又收到了超過20,000份以上的申請!赴俟狻惯@瓶清酒界的巔峰之作,目前在日本長期處于售罄的狀態,只在一些豪華酒店和一流餐廳有機會飲用到,可見他的人氣之高和魅力之大。
  “作為象征品牌的旗艦產品,「百光」系列被賦予了‘能照亮百年后之光’的寓意。是適合在遇到新挑戰、對人生報以祝福等特別瞬間時,用以表現‘未來之光’的酒飲!鄙x龍史表示,讓喝到酒的人不但可以身心得到滿足,還能感受到為人生增添光彩,是我們品牌的存在意義。



  進駐中國,綻放清酒光芒
  相關數據顯示,從2011年到2020年,這10年間,日本對中國出口清酒的出口額增長了26倍。顯然,中國市場依然是日本清酒的藍海,有著巨大的市場潛力。隨著越來越國際化的發展,以及網絡媒體的不斷曝光,不僅僅是清酒消費群體在擴大,清酒的消費場景也隨著清酒的多元化在增加。
  越來越多的受眾群體,可以更加容易的接觸到清酒文化。生駒龍史顯然也敏銳的察覺到了這一點,在SAKE HUNDRED的戰略布局中,今年底,旗艦產品「百光」系列將正式進駐中國市場。
  今年12月,計劃在日本著名建筑設計師安藤忠雄辦過展覽的上海BFC復星藝術中心,針對高凈值人群的VIP客戶,進行品牌線下品鑒晚宴。并將在現場開啟,在日本一瓶難求的「百光」的現場預約銷售活動。


  SAKE HUNDRED作為最高峰的日本清酒,它所帶來的頂級清酒的體驗,不只是味覺上享受到清酒的美味,而是通過和SAKE HUNDRED的相遇,讓客戶感受到人生變得更加豐富多彩,這是他們所推崇的價值。因此,他們將始終堅持精致優雅的設計,貫徹貼近客戶的服務,讓清酒閃耀著光芒,照亮客戶的內心。
  SAKE HUNDRED將持續以‘滿足’客戶和世界而存在。所謂‘滿足’,不僅僅是指通過優質的風味對于味覺的滿足。更多的是為了充實內心而做出貢獻,進而建立起豐富的人際關系。以極致的體驗帶來身體、精神、社會的多重滿足,所有的這些都是SAKE HUNDRED能夠帶給消費者的價值。
  “我們希望SAKE HUNDRED能夠成為持續“百年閃耀”的清酒品牌,如同我們的旗艦產品「百光」一樣,能成為‘照亮百年后的光’,照亮每一位消費者人生中的每一個高光時刻!鄙x龍史表示希望通過極致的日本清酒體驗,讓消費者的內心可以得到滿足,從而更加懂得享受生活,使人生變得更加繽紛多彩。
  此次SAKE HUNDRED品牌正式進入中國市場,會讓更多的中國消費者感受到日本清酒的文化與內涵,以及獨特魅力。從而,滿足中國消費者的內心,讓清酒的價值綻放出獨特的光芒。

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